Da li volite chia puding?
Iz iskustva nekako znam da kod izbora i konzumacije chia sjemenki ne postoji sredina ili ih volite ili ne. Za one koji su spremni probati nudim vam nekoliko ideja za pripremu brzog i jednostavnog pudinga. Ova vrsta “pudinga” je bez laktoze i škrobova koji se u našem organizmu metabolišu kao šećeri. Cjeloviti i sezonski sastojci svima lako dostupni.
Chia sjemenke sadrže velike količine vlakana i omega-3 masnih kiselina. Obilje visokokvalitetnih proteina te nekoliko esencijalnih minerala i antioksidansa.
Ove sjemenke su vrlo svestrane. Mogu se namočiti i dodati u kašu, napraviti puding i koristiti u pecivu. Ili, jednostavno posipati po salatama ili jogurtu. Zbog svoje sposobnosti upijanja tekućine i stvaranja gela, mogu se koristiti i za zgušnjavanje umaka ili kao zamjena za jaja.
Jedinstvena karakteristika chia sjemenki je visok sadržaj omega-3 masnih kiselina. Zapravo, chia sjemenke su najpoznatiji biljni izvor omega-3 masnih kiselina-čak i bolje od lanenog sjemena.
Međutim, omega-3 masne kiseline u chia sjemenkama nisu ni približno tako snažne kao one u ribi ili ribljem ulju (EPA i DHA).
ALA koja se nalazi u chia sjemenkama mora se pretvoriti u aktivne oblike (EPA i DHA) prije nego što je vaše tijelo može upotrijebiti. Nažalost, ovaj proces je često neefikasan. Međutim, to nije razlog da ih ne pokušate probati i uvrstiti u svoju ishranu.
Recept za chia puding
2 velike kašike chia sjemenki
½ šolje biljnog napitka od badema, zobi, lješnjaka…
Zaslađivač po želji. Med ili agava.
U principu zaslađivač izbjegavam stavljati u mješavinu chia sjemenki stavim ga po potrebi sa voćem. Sve sastojke pomješati i ostaviti minimalno sat vremena u frižideru ili preko noći. Dodati voće po želji i ono koje je u sezoni.
Napravite različite kombinacije chia pudinga.
- Jagode i menta. Jagode i vanilija.
- Maline i ekstrakt gorkih badema. Maline i vanilija.
- Mousse od pečenih šljiva sa malo cimeta+bademi.
- Pečene jabuke sa cimetom i orasima.
- Banana sa vanilijom i tostranim lješnjacima ili maslacem od lješnjaka.
Dodajte i orašaste plodove za dodatnu dozu zdravih masnoća, proteina i vlakana. Ali, i za hrskavu teksturu nasuprot svilenkastoj teksturi chia pudinga. Stavite u teglice i imate super brzi obrok ili užinu.