Prava ljetna salata

ljetna salata

Ljetna salata koja me vraća u jedno davno ljeto.

Ljeto, kada sam provela mjesec dana boraveći na Malti usvršavajući engleski jezik još u srednjoj školi.

Maltežanska kuhinja je kuhinja ukrštanja različitih kultura i kuhinja Bliskog Istoka, Afrike, Italije i kolonijalnog utjecaja Velike Britanije.

Raznolika, šarena, eksplozivna kako okusom i začinima ali i izgledom.

Kao da posmatrate neku ekspresionistički naslikanu sliku koja u vama budi mnoštvo emocija. To vam je Malta.

Salata puna antioksidanasa kako iz bosiljka, tako i iz patlidžana i paradajza. Hladno prešano i organsko maslinovo ulje bogato polifenolima.

Da li ste znali da fenolno jedinjenje u ekstradjevičanskom maslinovom ulju nazvano oleokantal, ima jedinstvene protuupalne karakteristike? Zaslužno je i za gorak okus koje maslinovo ulje stvara u ustima. Tokom posljednjih godina oleokantal je postao interesantan kao spoj koji se javlja u prirodi i ima farmakološke kvalitete. Oleokantal je komponenta koje još ima i u iboprofenu.

Salata od patlidžana i bosiljka

  • 2 veća patlidžana
  • vezica svježeg bosiljka
  • 2 veća paradajza
  • 2 čehna bijelog luka
  • maslinovo ulje
  • aceto balsamico
  • so, biber

Patlidžane probušiti viljuškom kako ne bi eksplodirali u pećnici (vjerujte mi imala sam jedno takvo iskustvo) i zamotati ih u papir/foliju.

Peći 20-30 minuta na 200 stepeni.

Kad su patlidžani pečeni izvaditi ih iz pećnice i ostaviti da se ohlade. Zatim, nasjeckati na sitne komade, dodati kockice paradajza bez košpica i sjeckani bosiljak. Na kraju začiniti sa maslinovim uljem, acetom balsamicom, soli, biberom i sjeckanim bijelim lukom. Salatu je najbolje ostaviti nekoliko sati u frižideru kako bi se okusi povezali.

Birajte varijantu aceto balsamica koji je pravi bez karamel boje u sebi. Kupite pravu stvar.😉

Brzo, jednostavno i nešto drugačije.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Wholistic

Ja sam Aida,

Moje najveće i najdraže uloge u mom životu su uloge majke i supruge. Zatim, ja sam wellpreneur*, certifikovani Integrative Nutrition Health Coach.

Kategorije
Da li želiš povratiti energiju?

Preuzmi besplatan Dnevnik ishrane i započni sa promjenom već danas.

Email adrese se ne ustupaju trećim licima ni pod kojim uslovima.

Više energije, manje stresa

Zvuči kao čarobna formula?

Prijavi se na newsletter kako bi svakog ponedjeljka dobila email sa savjetima i materijalima koji će te potaknuti na promjenu.

Email adrese se ne ustupaju trećim licima ni pod kojim uslovima.

Ovaj sajt koristi kolačiće (cookies). Nastavkom korišćenja sajta saglasni ste sa našom upotrebom kolačića.

Više energije, manje stresa

Zvuči kao čarobna formula?

Prijavi se na newsletter kako bi svakog ponedjeljka dobila email sa savjetima i materijalima koji će te potaknuti na promjenu.

Email adrese se ne ustupaju trećim licima ni pod kojim uslovima.

Pošaljite upit za radionicu u vašoj kompaniji

Podaci se ne ustupaju trećim licima ni pod kojim uslovima.

Zakaži besplatnu uvodnu konsultaciju

Lični podaci se ne ustupaju trećim licima ni pod kojim uslovima.